大家好！！こたうめです。
15歳からスタートとして現在31歳になるまで累計3200冊（200冊以上/年）以上本を読んできた読書を愛する男です。
そんな私の人生を変えてくれたおススメの本について紹介したいと思います！！
この紹介を通して「皆さんの人生がより良い方向へと向かっていくこと」が出来たら幸いです。
それでは参りましょう！！
本日紹介させていただくのは「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」です。
世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事/津川友介
本の紹介
著者は世界一で有名な大学「ハーバード」を経てUCLA助教授として活動する医師でもある津川友介氏。脳卒中や心筋梗塞、がんなどのリスクを減らし、健康を維持したまま長生きするには、どのような食事をすべきなのかを科学的に説明している本です。医師でもある著者の本になりますので、エビデンス（科学的根拠）がしっかりとしていて、納得できる本となります。人生100年時代へと突入している今、将来健康に過ごしたい人は必読です！
こんなこと人へオススメ！
・将来に向けて病気のリスクを減らしたい人
・筋トレしている人
こんなことが学べる本
・健康にとって食べて良いもの、悪いもの
・食事に関する正しい知識
内容
ネタばれ注意！！
本の内容を知りたくない方は飛ばしてくださいね(^^)/
この本をオススメする理由としてはエビデンス（科学的根拠）がしっかりとしているからです。
一言でエビデンスと言っても、偏った調査対象（日頃から運動している人と食べては寝るだけの人と比較してはおかしいですよね(=ﾟωﾟ)ﾉ）、ある地域の人種が調査対象であったり、たった1回の調査で出た結果ではエビデンスレベルは弱いですよね。
本書ではサンプル対象も適切であり、複数の研究結果から比較している点から、科学的に裏付けされた内容となっています。
オススメ理由をまとめると・・
①エビデンスが強い
②サンプル対象も適切
③複数の研究結果がある
それでは自分の考え方も入れながら内容を要約し、お伝えしたいと思います！
参りましょう！
健康でいたい為に食べたほうがよいものは？？
【結論】：地中海食を食べよう！！
「地中海食って何？」
と思われる方もいるでしょう。
これから説明していきますので最後までお付き合い下さいね。
健康でいたい為に食べたほうがいいものは・・
地中海食
・魚
・茶色の炭水化物
・ナッツ類
・野菜と果物
・オリーブオイル
【各食材が健康にとって良い理由】
・魚
〇1日60gの魚を食べている人は、魚を全く食べない人と比べると12％死亡率が低い。
〇心筋梗塞のリスク、乳がん、大腸がん、肺がんになるリスクが下がることが明らかとなっている。
・茶色い炭水化物
〇糖尿病、心筋梗塞を予防。
〇便秘解消、ダイエットに効果的。
炭水化物には身体によいもの、悪い物の2種類があります。
炭水化物＝糖質(体に悪い)＋食物繊維（体に良い)
食物繊維を極限まで減らしたもの：砂糖
食物繊維を多く含んだもの：茶色い炭水化物
茶色い炭水化物の例
玄米、オートミール、そば、全粒粉のパン
・ナッツ類
〇ナッツの摂取量を増やしたグループは、低脂肪群と比べて、脳卒中や動脈硬化によって死亡する確率が28％低かった。
・野菜と果物
〇野菜、果物をおおく食べているグループでは心筋梗塞や脳卒中で脂肪する確率が下がり、糖尿病の発症率も下がることが報告されている。
〇ブルーベリーやブドウ、リンゴ、洋ナシ、バナナ、グレープフルーツは糖尿病のリスクを下げる。
・オリーブオイル
〇オリーブオイルの摂取量を増やしたグループは、低脂肪食群と比べて、脳卒中や動脈硬化によって死亡する確率が30％低かった。
食べないほうがいいものは・・
・赤い肉
・白い炭水化物
・飽和脂肪酸（バター等）
【各食材が健康にとって悪い理由】
・赤い肉・加工肉
本書では以下のように紹介されていました。
〇世界保健機関WHOのがん専門研究チームの発表によると、加工肉、赤い肉には発がん性があると発表。
〇赤い肉には大腸がんのリスクや、脳卒中・心筋梗塞の原因になると言われています。
赤い肉、加工肉の例
赤い肉：牛肉、豚肉
加工肉：ハム、ウィンナー、ベーコン
日頃から筋トレをしている人にとっては「マジかよ！？」「タンパク質何から摂ればいいの？」等などあるかとは思いますが、安心してください。
「鶏肉や魚があります！！」
鶏肉は白い肉に分類されているので問題無しですし、上記で述べた通り魚は身体にとって良いことだらけなので積極的に摂っていきましょう！
とは言っても、完全に食べないことは嫌ですよね・・
鶏肉の方が好きだという人ならまだしも、牛肉、豚肉好きにとってはたまらない問題です。
なので極端に0にするのではなく「食べる頻度を減らす」ぐらいにしておくのが良いでしょう。
・白い炭水化物
〇白い炭水化物は糖尿病のリスクを高めるだけはなく、脳卒中や心筋梗塞が起こるリスクを高める可能性があることが、複数の研究で明らかになっている。
何故良くないのか？
精製している段階でビタミン、食物繊維が損なわれていくため、砂糖を食べているようだと本書では例えています。砂糖を食べているということは糖尿病のリスクがUPしたりするというわけです。
白い炭水化物の例
みんな大好き白米、パスタ、小麦粉の白いパン
・バターなどの不飽和脂肪酸
〇理由は言わずともわかると思いますので割愛致します。
まとめ
食べて良い食品、悪い食品
健康によい食品は5つ
・魚
・野菜と果物
・茶色い炭水化物
・オリーブオイル
・ナッツ類
健康に悪い食品は3つ
・赤い肉と加工肉
・白い炭水化物
・バターなどの飽和脂肪酸
結論「地中海食」を食べよう！！
以上でした！
気になる方は是非手に取って読んでみて下さい！
それではまた！
再見！！